Кориандр, кишнец, кинза — Coriandrum sativum

Дата статьи: 29.07.2011

Уход за растением:

Кориандр является сравнительно хладостойкой культурой , и не повреждается небольшими заморозками. Семена хорошо прорастают уже при температуре 4-6°С. Растение длинного дня, скороспелое. Техническая зрелость зелени наступает через 30-50 дней после появления всходов, поэтому часто применяют повторные посевы кориандра на зелень. Семена вызревают через 90-120 дней. Для выращивания кориандра пригодны легкие песчаные почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией.

Для непрерывного поступления зелени посевы проводят многократно, начиная с ранней весны, через каждые 2-3 недели, до середины лета. Посев рядовой с междурядьями 45-60 см или ленточный двух-, трехстрочный с расстоянием между строчками 20 см, между лентами 50 см, 62+8 см, 47+8 см. Семена заделывают на глубину 1-2 см. Норма высева их 1-1,5 г на 1 м. Всходы появляются через 12-18 дней.

Посевы кориандра должны быть в достатке обеспечены влагой. В сухой почве всходы изреженные, а растения быстро переходят к стеблеванию. Поэтому необходимы регулярные поливы, а также рыхления междурядий, удаление сорняков. Сорняки можно уничтожить боронованием граблями до всходов, по всходам и при развитии 3-4 настоящих листьев. Междурядья следует хорошо рыхлить.

К уборке зелени приступают при достижении растениями высоты примерно 15-20 см, не следует допускать образования цветоносных стеблей. Переросшая зелень приобретает слишком резкий запах, становится грубой за счет образования клетчатки и поэтому малопригодна или непригодна в пищу.

Семенные растения убирают при созревании большей части семян. Растения допустимо как выдергивать, так и скашивать или срезать. Семенные растения после сбора сушат, обмолачивают, семена сортируют.

Выращивая на семена, следует знать важную особенность: в период от стеблевания до цветения растение наиболее требовательно к влаге. Высокие температуры в период цветения (более 34°С) вызывают стерильность пыльцы, поэтому на семена нужно оставлять ранние посевы.

Использование:

Зелень и семена кориандра довольно богаты эфирными маслами, витаминами В1, В2, С, каротином. Плоды кориандра применяют в медицине как средство, улучшающее пищеварение, противогеморройное, отхаркивающее и ранозаживляющее. Настойка и отвары их обладают успокаивающим и противосудорожным эффектом, эфирное масло кориандра — желчегонным, антисептическим, ранозаживляющим и усиливающим деятельность пищеварения свойствами.

В пищу семена кориандра употребляют для ароматизации хлеба, кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров, ликеров, пива, в кулинарии — при приготовлении блюд из мяса и дичи. Зелень едят в свежем виде, что важно не только в пищевкусовом отношении, но и как источник витаминов. Для длительного хранения зелень, собранную в период цветения, сушат на воздухе.

Материал подготовили: Александр и Марина Митяевы

Обсудить статью и уход на форуме

Поделитесь ссылкой [an error occurred while processing the directive]

В статье были использованы материалы:

Огород круглый год/Сост. О. В. Карачун. — Мн.: ООО «ХЭЛТОН», 1998. — 352 с.

Овощные культуры. Альбом-справочник. Москва. Росагропромиздат 1988