Портулак — Portulaca oleracea

Дата статьи: 18.08.2011

Уход за растением:

Портулак относится к требовательным к теплу растениям. Не переносит понижения температуры ниже 0°С, гибнет даже при небольших заморозках. Рост и развитие затормаживаются и при низких положительных температурах. Растение нуждается в по возможности наиболее ярком освещении, лучше растет на открытых солнечных участках. Выращивают портулак на плодородных, хорошо обработанных легких почвах посевом семян в грунт и рассадным способом.

Посев проводят после прекращения весенних заморозков — в зависимости от региона в конце апреля — начале или середине мая в прогревшуюся почву (поскольку при низкой положительной температуре рост и развитие затормаживаются). Семена высевают рядом с междурядьями 45-70 см или ленточным способом по схеме 50 + 20 см. Норма высева — 0,1-0,2 г/м. Заделывают семена на глубину около 2-3 см. Можно сеять вразброс в рыхлую влажную почву и семена не присыпать, а после посева до появления всходов регулярно увлажнять почву из лейки с мелкой решеткой. Всходы при достаточной температуре появляются робычно сравнительно быстро, на 3-4-й день. В период вегетации следует проводить регулярное рыхление междурядий, регулярные прополки, в случае недостатка влаги в почве проводятся умеренные поливы, по необходимости, к примеру после срезки, проводят подкормки. Всходы обычно прореживают на расстоянии 4-5 см.

Уборку портулака проводят через 20-30 дней после посева, в фазе бутонизации (или по мере необходимости), при этом растения срезают практически у основания. По отрастании новых побегов уборку повторяют. Обычно за период вегетации портулак срезают 2-3 раза и более.

Агротехника выращивания портулака на семена аналогична возделыванию его на продовольствие. Так как созревание семян очень недружное, растянутое, то уборку их проводят выборочно 3-4 раза. Хорошо вызревшие семена сохраняют всхожесть более 10 лет.

Портулак удобно размножать черенкованием. В качестве стеблевых черенков берут верхушечные части стебля с 2-3 междоузлиями. Черенки можно срезать в течение всего периода вегетации. Срезку черенков проводят острыми ножницами перпендикулярно оси стебля, сажают вертикально на глубину 2-3 см, по той причине, что глубокая посадка приводит к их загниванию. Для успешного укоренения необходима высокая влажность воздуха и почвы.

Подходит для выращивания в коимнатных условиях.

Использование:

На вкус портулак немного кислит, ощущается слабая жгучесть и тонкий приятный аромат, примерно как от горького перца. В портулаке содержится около 90% воды, азотистые вещества, жиры, клетчатка, зола. Большая часть азотистых веществ в виде легкоусвояемых белков. Листья и молодые побеги богаты аскорбиновой кислотой (до 50 мг на 100 г сырой массы), содержат каротин.

Портулак подходит для приготовления салатов, как отдельно, так и в смеси с другими овощами. Молодые побеги с листьями (можно и с цветками) употребляют в салатах сырыми: вареными — в супах и соусах. Побеги также допускается заготавливать впрок путем маринования, и тогда они служат хорошей приправой к мясным блюдам.

Портулак под белым соусом.

Листья отварить в подсоленной воде, муку протереть со сливочным маслом, слегка обжарить и развести отваром, полученным при варке портулака. В приготовленный соус положить сваренные листья портулака и тушить 5-6 минут.

Материал подготовили: Александр и Марина Митяевы

Обсудить статью и уход на форуме

Поделитесь ссылкой [an error occurred while processing the directive]

В статье были использованы материалы:

Огород круглый год/Сост. О. В. Карачун. — Мн.: ООО "ХЭЛТОН", 1998. — 352 с.

Овощные культуры. Альбом-справочник. Москва. Росагропромиздат 1988